Ресторан «Царская охота»

 

Ресторан «Царская охота» — по всеобщему признанию — один из лучших ресторанов русской кухни. «Царская охота» — ресторан загородный. Про фирменные пирожки «Охоты», за которыми специально ездят в Жуковку со всех концов Москвы, уже впору легенды слагать. Как, впрочем, и о встречах здесь произошедших. Самое легендарное рандеву — ужин Бориса Ельцина с Жаком Шираком, произошедший в «Охоте» в далеком уже 1998 году.

Гордость ресторатора Аркадия Новикова — гости, обладающие реальной властью, гордость шефа Дмитрия Каневского — меню, реально отражающее традиционную российскую гастрономическую жизнь.

А открылся ресторан в 1996 году. Именно «Царская охота» стала первым постсоветским рестораном, где соединились наконец та самая настоящая домашняя национальная кухня и европейский ресторанный сервис. Именно «Царская охота» вернула русскую кухню в ресторанный обиход, доказав что она жива и вполне способна существовать в рамках традиции, сложившейся к концу 20 века.

«Царская охота» — уютный домик с настоящей русской печкой, украшенный портретами царственных особ, какой-то бесконечной утварью, ухватами, горшками, граблями и прочей дребеденью из старой бабушкиной сказки.

Главное ноу-хау ресторана — телега с закусками, возникшая в свое время как избавление от очереди — на самом деле ресторанная трактовка традиционно русской подачи закусок «в стол», которая в свою очередь — ни много ни мало — один из символов русского гостеприимства.